Nouveautés d’été

Tokyo dans ton bol

• L’été a débarqué, et avec lui quelques bombes de fraîcheur et de goût sur notre carte. Première pépite : l’Abura Soba au poulet. Pas de bouillon ici, mais des nouilles servies tièdes avec une sauce maison pleine d’umami, un œuf mollet et surtout... du poulet cuit à basse température, fondant comme jamais.
  
  C’est simple, c’est addictif, et c’est parfait quand il fait chaud. Et pour ne laisser personne de côté, on a aussi bossé une version veggie, généreuse, parfumée et 100 % plaisir. Deuxième nouveauté : l’Udon Carbonara. Oui oui, tu as bien lu. Des udon bien dodus, une sauce crémeuse au jaune d’œuf, du chashu, une touche de shoyu, et surtout le fromage de chez Xavier, l’un des meilleurs fromagers de la ville.
  
  Un vrai mélange Japon–Italie, 100 % comfort food. L’idée ne sort pas de nulle part : Sullivan a découvert ce plat à Tokyo, lors de son dernier voyage. Là-bas, au restaurant Menchirashi, c’est devenu un phénomène. Des files d’attente interminables pour un bol d’udon façon carbonara. On a voulu te faire vivre la même émotion, ici, à Toulouse. Et pour rafraîchir tout ça : une salade de pak-choï au sésame, croquante, acidulée, ultra fraîche. Le genre de petit plat qui fait toute la différence. ?
  
  À tester dès maintenant chez YŪJŌ. Dispo tout l’été, pas un jour de plus.

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